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　　做法：
洗净  宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米
。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即 可品尝。